Trong khi nhiều ngành nghề đang lao đao do ảnh hưởng của suy thoái kinh tế thì lĩnh vực dịch vụ du lịch vẫn sôi động, nhiều hàng lữ hành ở TP HCM thậm chí cháy vé vào dịp Tết Quý Tỵ.

Chị Hương (quận 7, TP HCM) đã liên hệ với nhiều khách sạn loại 4-5 sao ở Đà Lạt để đặt phòng cho cả gia đình đi du lịch vào dịp Tết từ 2 tháng trước, nhưng đều nhận được câu trả lời đã hết phòng, hoặc chỉ còn vào mùng 1 Tết. Phải mất nhiều ngày săn lùng, cuối cùng chị mới đặt được 3 phòng mặc dù không được như mong muốn.

“Là người gốc Hà Nội nhưng làm việc tại TP HCM nên tôi vẫn thích đón Tết trong không khí se lạnh. Tôi chọn Đà Lạt để tận hưởng những ngày đầu xuân vì tiết trời ở đây thích hợp và phong cảnh cũng rất đẹp”, chị Hương cho biết.


Du xuân miền Bắc là một trong những tuyến được nhiều người lựa chọn trong dịp Tết. Ảnh: D. L.


Còn anh Minh Ngọc (27 tuổi), nhân viên công ty truyền thông ở quận Phú Nhuận cho biết, mặc dù đời sống nhiều đi xuống do tình hình kinh tế khó khăn, nhưng với cá nhân anh thì vẫn gặp thuận lợi trong công việc cũng như ổn định về thu nhập. Anh tự thưởng cho mình chuyến du lịch. Do công việc bận rộn không đặt kịp tour như mong muốn nên cuối cùng anh Ngọc phải chọn giải pháp tự tổ chức đi.

“Cả tháng nay tôi đã phải lên mạng tìm khách sạn ưng ý với giá hợp lý, sau đó đặt phòng rồi đặt vé máy bay. Tôi cũng tự tìm kiếm thông tin, phương tiện đi lại để thiết kế tour cho mình và người thân khi đến tham quan các điểm du lịch, văn hóa, di sản. Cũng may tôi có nhiều kinh nghiệm đi du lịch nên mọi việc đều ổn thỏa”, anh Ngọc chia sẻ.

Với giá tour công bố không tăng so với năm trước, lượng du khách đăng ký tại các đơn vị lữ hành trong dịp Tết Quý Tỵ khá sôi động, nhiều tour cháy vé cách đây cả tháng.

Bà Tuyết Mai, đại diện Công ty du lịch Fiditour cho biết, năm nay lịch nghỉ Tết Nguyên đán có sớm nên khoảng 2 tháng trước khách hàng đã bắt đầu gọi điện đặt tour. Toàn bộ tour mở trong các ngày từ mùng 1 đến mùng 7 Tết đều kín chỗ từ cuối tháng 12/2012. Để đáp ứng nhu cầu của khách hàng, đơn vị này phải mở thêm nhiều tour mới, đặc biệt là tuyến du lịch biển đi Côn Đảo.

Bà Mai thông tin thêm, lượng khách năm nay nhìn chung trải đều ở cả thị trường trong và ngoài nước. Nắm bắt tâm lý khách hàng đang chịu sức ép bởi kinh tế khó khăn nên giá tour dịp Tết khá ổn định, không tăng cao như các kỳ lễ Tết trước đây. "Giữ được mức ổn định này chúng tôi phải liên kết với các đối tác thực hiện nhiều biện pháp kích cầu, cùng giảm lợi nhuận để đảm bảo thu hút được khách", bà Mai nói.

Du khách thích thú khám phá xứ sở thần thoại ở Thổ Nhĩ Kỳ. Ảnh: Hải Duyên.


Bà Tạ Thị Tú Uyên, Trưởng phòng khách lẻ thị trường nội địa, Công ty du lịch Vietravel cho biết, các tour của đơn vị đều kín chỗ. Hiện Vietravel phải mở thêm nhiều tour thuộc tuyến Đông Bắc, Tây Bắc với cung đường chính là Hà Nội, Hạ Long, Sapa... Các tour này sẽ khởi hành liên tục từ mùng 2 đến mùng 6 Tết.

Đại diện Vietravel cho biết thêm thường nhận được đăng ký của nhiều kiều bào, du học sinh về quê ăn Tết và kết hợp du lịch tại Việt Nam. Số này chiếm tỷ lệ khá lớn trong tổng số khách chọn đi tour miền Trung và miền Tây. Đối với một số tour nước ngoài còn trống tại Vietravel như Campuchia, Thái Lan, Singapore, Malaysia cho đến ngày giáp Tết vẫn tiếp tục được khách hàng đăng ký.

Đại diện công ty lữ hành Saigontourist cho biết, dịp Tết này sẽ phục vụ hơn 20.000 khách đi tour trong và ngoài nước, tăng khoảng 10-15% so với dịp Tết Nhâm Thìn. Ngoài khách trong nước, chỉ trong tháng 2/2013, Saigontourist còn phục vụ hơn 46.000 khách quốc tế đến Việt Nam theo đường hàng không và đường biển, tăng 43% so với cùng kỳ. Nhóm khách này chủ yếu đến từ khu vực Bắc Mỹ, châu Âu, châu Úc, New Zealand, Trung Quốc, Hong Kong.

Saigontourist tiết lộ, ngoài việc phục vụ các lãnh đạo, tập đoàn doanh nghiệp nước ngoài thì ngày càng nhiều đại gia Việt đăng ký dịch vụ du lịch cao cấp dịp Tết Nguyên đán với mức giá từ 50 đến 100 triệu đồng cho mỗi khách. Nhóm khách này sẽ được xe đưa đón tận nhà, chăm sóc, tiếp đón đặc biệt trên suốt chuyến đi cũng như tại các điểm dịch vụ. Họ được đáp ứng những yêu cầu chuyên biệt như tham quan bằng trực thăng, di chuyển bằng phi cơ riêng, nghỉ dưỡng tại khách sạn hoặc resort sang trọng.

Những tour phục vụ cho lượng khách VIP này thường kéo dài từ 8 đến 10 ngày với hành trình như khám phá Nam Mỹ với lộ trình Cuba - Peru - Argentina - Brazil; du ngoạn Thổ Nhĩ Kỳ - Hy Lạp hay lên trực thăng ngắm cảnh biển nước Australia và New Zealand; trải nghiệm hành trình liên tuyến 6 nước châu Âu.

Hải Duyên

Read More...

Vào bản Cát Cát, Tả Phìn, Tả Van của người Mông đen hay người Dao đỏ, khách không được ngồi gian giữa, vào thăm nhà phải theo sự chỉ dẫn của gia chủ và ghế đầu bàn dành cho cha mẹ, dù họ đã mất khách cũng không được ngồi vào.

Ngôi nhà của dân bản, gian giữa là nơi thờ cúng, khách không được phép ngồi. Vào thăm nhà phải theo sự chỉ dẫn của gia chủ. Phong tục người Mông, ghế đầu bàn dành cho cha mẹ, dù cho cha mẹ đã đi gặp tiên tổ, khách không được ngồi vào chiếc ghế thiêng liêng đó.

Sapa nằm ở phía Tây Bắc Tổ quốc, một huyện miền núi thuộc tỉnh Lào Cai. Gần đây, du khách, đặc biệt giới trẻ (cả tây lẫn ta) lại rất thích loại hình trekking, đi theo vết xe bò, len lỏi qua các đồi nương, suối khe, ruộng bậc thang để vào các bản xa xôi của đồng bào các dân tộc anh em.


Du lịch Sapa cần tìm hiểu văn hóa của người dân tộc nơi đây. Ảnh: Do Phong.

Đặt chân vào bản Cát Cát, Tả Phìn, Tả Van của người Mông đen hay người Dao đỏ nhưng nếu bản đang bận cúng thần hay đuổi tà ma, họ không muốn cho người lạ tham dự. Lúc đó trước cổng bản thường có một chùm lá xanh treo trên cây cột cao dựng nơi trang trọng để ai cũng nhìn thấy được mà tránh không vào.

Đi lại trong bản không cười đùa huyên náo như ngoài vườn hoa, công viên mà phải từ tốn, lịch lãm, tôn trọng cảnh quan tĩnh lặng vốn có của bản làng. Với các cháu nhỏ, dù yêu trẻ đến đâu cũng không xoa đầu chúng. Đồng bào cho rằng xoa đầu, hôn đầu trẻ làm chúng hoảng sợ, trẻ dễ bị đau ốm sài đẹn.

Trong bản thường có một khu vực chung thờ cúng rất linh thiêng: một khu rừng cấm, một gốc cây cổ thụ xum xuê cành lá nhiều năm tuổi, một hòn đá kỳ vĩ thờ thần thánh. Đó thường là nơi sạch, đẹp, mát mẻ, song du khách chớ đến đó dừng chân ngồi nghỉ ngơi, tâm tình, ăn uống, nằm ngả ngốn, vứt rác bừa bãi. Tối kỵ là không huýt sáo khi dạo chơi ngắm cảnh bản. Bà con cho rằng âm thanh tiếng huýt sáo là gọi ma quỷ về bản.

Ngôi nhà của dân bản, gian giữa là nơi thờ cúng, khách không được phép ngồi ở đấy. Vào thăm nhà phải theo sự chỉ dẫn của gia chủ. Phong tục người Mông, ghế đầu bàn dành cho cha mẹ, dù cho cha mẹ đã đi gặp tiên tổ, khách không được ngồi vào chiếc ghế thiêng liêng đó.

Nhà người Mông xây dựng có cây cột to chôn sâu xuống đất, đụng cao đến nóc nhà, các cột khác nhỏ hơn. Cột đều kê trên mặt đất, cột cao nhất gọi là cột cái, nơi con ma trú ngụ, du khách không treo quần áo, ngồi dựa lưng vào cây cột “linh hồn” đó. Khách ngồi uống rượu cần, giao lưu, chuyện trò cùng gia chủ không được vừa nói, vừa chỉ trỏ ngón tay ra phía trước. Người Mông cho rằng hành vi đó là bày tỏ thái độ không bằng lòng hoặc coi thường người tiếp chuyện.

Ngoài ra, khi gia chủ mời uống nước, uống rượu, nếu khước từ thì khách nên có lời nói khéo léo để chủ nhà hiểu, thông cảm, chớ úp bát xuống bàn, chỉ thầy cúng mới được phép làm như vậy để đuổi tà ma.

Trang phục mặc vào thăm bản không mặc loại lanh trắng chưa nhuộm, đó là màu sắc của tang lễ. Du khách đến với Sapa đừng quên tắm nước suối được pha nhiều vị lá cây của người Dao đỏ sẽ làm cho nước da săn chắc, khỏe khoắn và thưởng thức thắng cố bốc khói nghi ngút bên bếp lửa hồng, uống rượu ngô với thịt thú rừng nướng ngào ngạt thơm phúc.

Theo An ninh thủ đô

Read More...

Đây là địa danh du lịch nổi tiếng thuộc tỉnh Bình Dương. Nơi đây được ví như một bảo tàng lịch sử - văn hóa tâm linh của dân tộc Việt Nam với hệ thống kiến trúc tôn nghiêm, kỳ vĩ thờ phụng tất cả các dòng họ Việt.

Không chỉ có ý nghĩa về vật chất cũng như giá trị nghệ thuật, địa danh này còn là “tiếng nói” của con người trong đời sống xã hội, qua nghìn năm lịch sử vẫn được các thế hệ sau kế thừa và lưu truyền. Đến với ngôi đền thiêng Kim Điện mỗi dịp lễ Tết để được dâng nén hương tỏ tấm lòng thành đến tổ tiên và cầu cho một năm mới bình an, sung túc, du khách sẽ có cảm giác thanh bình, yên ả…



Đại Nam không phải là khu du lịch chỉ có đền đài, núi non - sông hồ nhân tạo, kỳ hoa dị thảo… Nơi đây còn là sự lựa chọn lý tưởng cho hoạt động ăn uống, nghỉ ngơi và vui chơi giải trí mỗi dịp nghỉ lễ của khách du lịch bốn phương.

Khu du lịch gồm hệ thống dịch vụ chuyên nghiệp cùng 500 phòng khách sạn, biệt thự cao. Đại Nam còn mang tới những trải nghiệm thú vị với quần thể sinh vật quý hiếm nằm trong sách đỏ và hệ thống
vui chơi giải trí hiện đại.



Chào xuân Quý Tỵ, du khách sẽ được thưởng thức những chương trình giải trí đặc sắc mỗi ngày như: nghênh đón tài lộc cùng các vị Thần tài Phúc - Lộc - Thọ, biểu diễn múa lân - sư - rồng của các đội múa lân nhà nghề, các chương trình ca vũ nhạc kịch đầy sắc màu...

Ngoài ra, đến với Lạc cảnh Đại Nam văn hiến, du khách sẽ được tham dự chương trình “Vui xuân may mắn cùng khu du lịch Đại Nam” từ ngày 14/12/2012 đến hết ngày 17/2/2013 (tức mùng 8 Tết Nguyên Đán) với tổng giá trị giải thưởng lên đến hơn 1 tỷ 300 triệu đồng.

Đặc biệt, từ rằm tháng giêng xuân Quý Tỵ, Đại Nam sẽ miễn phí vé vào cổng Đền thờ Đại Nam và KDL vào các ngày rằm và mùng một hàng tháng. Từ ngày 5/5 Âm lịch, Đại Nam sẽ mở của miễn phí cho quý khách vào thăm Đền thờ Đại Nam.

(Nguồn: Đại Nam)

Read More...

Wanderlust, tạp chí du lịch có tiếng của Anh, ngày 31/1 đã công bố Hội An (Quảng Nam, Việt Nam) được độc giả bầu chọn là thành phố yêu thích hàng đầu thế giới.

Theo tạp chí này, nhiều độc giả của họ là khách du lịch năng động nhất nước Anh và gần 3.000 người trong số đó đã bầu chọn các giải thưởng du lịch năm nay, trong đó có giải thành phố được yêu thích nhất. Dựa trên những trải nghiệm trong chuyến du lịch, Hội An đã được du khách bỏ phiếu đánh giá mức độ hài lòng lên tới 97,18%.

Trong lễ trao giải được tổ chức ở thủ đô London, bà Lyn Hughes, đồng sáng lập tạp chí Wanderlust và hiện là tổng biên tập, đã trao giấy chứng nhận thành phố Hội An được nhận giải vàng cho mục bầu chọn các thành phố cho Tham tán Đại sứ quán Việt Nam tại Anh Lê Thị Thu Hằng.


Chùa Cầu ở Hội An. Ảnh: Hoàng Hà.

Ngoài giải này, các độc giả của tạp chí còn bầu chọn những giải khác như đất nước được yêu thích khi đi du lịch nhất, sân bay và hãng hàng không được yêu thích nhất… Tham gia bình chọn là độc giả đã có những chuyến du lịch từ tháng 12/2011 cho đến tháng 11/2012.

Bà Lyn cho biết năm nay có tất cả 976 thành phố được bầu chọn, nhưng không nơi nào được đánh giá cao như Hội An. Du khách đánh giá Hội An là một thành phố xinh đẹp và rất dễ thương với những bãi biển và phong cảnh hấp dẫn.

Đứng thứ hai sau Hội An là Cusco, thành phố của Peru, nhận được 95,76% mức độ hài lòng, tiếp đó là thành phố Kyoto của Nhật Bản, với 94,81%.

Các thành phố khác trên thế giới được độc giả của Wanderlust bầu chọn là Bagan của Myanmar; Copenhaghen, Đan Mạch; Udaipur, Ấn Độ; New York và San Francisco, Mỹ; Venice, Italy và Siem Reap, Campuchia.
Tạp chí Wanderlust được thành lập năm 1993 và đã phát triển nhanh chóng với lượng độc giả hơn 100.000 người ở 112 quốc gia.

Theo Vietnam+/TTXVN

Read More...

Ai lên xứ Lạng cùng anh
Bõ công bác mẹ sinh thành ra em…

Đến với mảnh đất Lạng Sơn, du khách không chỉ mãn nhãn với cảnh sắc hùng vĩ, thả hồn cũng sông núi, mà còn được thưởng thức những đặc sản mang đậm hương vị con người vùng rừng núi Đông Bắc.

Đào Mẫu Sơn

Đến Lạng Sơn du khách không thể không ghé thăm đỉnh Mẫu Sơn, một miền sơn cước hùng vĩ với nhiều điều kì thú. Đặc biệt, đây cũng chính là mảnh đất đỏ rực sắc hoa đào với những vườn đào sai trĩu quả. Mỗi năm, Mẫu Sơn chỉ có một mùa đào trong vòng một tháng, nên những trái đào dường như trở thành sản vật vô cùng quý giá mà thiên nhiên đã ưu đãi và ban tặng cho vùng đất này.


Đào Mẫu Sơn.

Khác hẳn với các loại đào tuy chín có màu đỏ rực, thơm nức nhưng thịt lại mềm, nhũn, được phơi giữa nắng gió Mẫu Sơn, những trái đào nơi đây dường như ngọt, giòn và chắc hơn. Bên ngoài có màu xanh nhạt nhưng khi ăn quả có vị ngọt lịm mà lại giòn tan, thịt đào đỏ au và có mùi thơm dịu. Đào Mẫu Sơn vừa to, vừa ngọt. Đào có màu xanh trắng, bên ngoài là lớp vỏ có lông tơ mềm như nhung. Quả của nó có một hạt ở giữa và được bao bọc bởi cùi thịt màu vàng hay ánh trắng. Nhìn vẻ bề ngoài, những trái đào Mẫu Sơn căng mọng với màu sắc hồng hào, tươi đẹp đã hấp dẫn mọi người thưởng thức.

Lợn sữa quay mác mật

Là món ăn đặc sản không thể thiếu trong mâm cỗ của người dân xứ Lạng. Món ăn không chỉ ngon mà còn được chế biến rất kì công, và có hương vị rất riêng. Khó có nơi nào có món lợn quay sánh bằng Lạng Sơn. Bởi lẽ, nếu đơn thuần chỉ chọn lấy con heo làm thịt rồi quay với các gia vị khác thì không tạo nên tính độc đáo của món quay này. Cầu kỳ từ khâu chọn lợn ban đầu. Lợn quay phải chọn những con tầm 20-35kg hơi, loại to quá thì béo, mỡ nhiều ăn sẽ ngấy. Loại nhỏ dưới 20kg thì chưa thành thịt, nhão và không có vị thơm. Lợn cả con được cạo lông làm sạch từ thủ lợn đến chân giò, cạo trắng cả con nhưng không để da lợn bị xước rách, để khi quay chín da lợn không bị vỡ làm mất nước ngọt và mùi thơm của thịt. Lợn làm sạch lông, đem mổ moi hết nội tạng để tẩm ướp gia vị.






Lợn quay mác mật.

Quan trọng nhất là khâu ướp gia vị cho lợn quay. Muối, tiêu được xát đều trong bụng lợn cho ngấm, rồi lấy lá mác mật (Đây là loại cây cho lá và trái thơm, hương lạ và thường được dùng trong các món ăn của các dân tộc Nùng, Tày) loại bánh tẻ rửa sạch cho vào bụng lợn. Lợn quay nóng không xẻ luôn mà phải chờ cho nguội để khi chặt thịt không bị nát. Lợn sau khi quay được chặt chặt thành từng miếng vừa ăn xếp ra đĩa, da óng màu mật, vàng rộm cánh gián. Thịt ăn chắc có vị ngọt của thịt chín tới, vị thơm của lá mác mật, vị béo ngậy của dầu hòa quyện với mật ong rừng.

Phở chua Lạng Sơn

Được biết đến như là món ăn “hàn thực”nên phở chua được ưa chuộng nhất vào mùa thu và mùa hè. Phở chua được coi là món ăn đặc sản đáng tự hào của người Lạng Sơn, bởi vậy nó là món không thể thiếu trong các dịp đón khách quý tới nhà.






Phở chua Lạng Sơn.

Nguyên liệu của món phở chua cũng khá kỳ công với hai phần: nguyên liệu khô và phần nước. Phần khô trước hết phải kể đến là bánh phở được làm se lại sao cho vừa dẻo vừa dai, khoai tây thái chỉ đảo qua dầu ăn cho thật giòn và vàng rộm lên, gan lợn cũng thái mỏng bằng lòng bàn tay rán cháy cạnh,… Phở chua được ăn kèm với các loại thịt cay như: thịt ba rọi, thịt vịt hay dạ dày quay được tẩm ướp tỏi và các gia vị khác tạo nên một hương vị riêng của tô phở.

Những thứ trang điểm cho món phở chua gồm có lạc rang giã dập, các loại rau thơm, hành khô, dưa chuột và vài lát lạp xưởng thái mỏng. Ngoài ra còn có thêm thứ gia vị đặc biệt mà người địa phương quen gọi là xúng xàng tạo ra một hương vị rất lạ. Người ăn tùy khẩu vị của mình có thể thêm một chút chanh tươi, ớt hay tiêu... Món ăn này cầu kỳ nhưng giá cả rất phải chăng, khoảng 4.000-5.000 đồng/bát

Món khâu nhục

Vào những dịp lễ tết, nhà mới, đám cưới… của người Tày, Nùng ở Lạng Sơn không thể thiếu món khâu nhục cổ truyền này. Khâu nhục hay còn gọi là “nằm khâu” theo cách gọi của người dân tộc vốn dĩ mang màu sắc văn hóa Trung Quốc, nhưng qua bàn tay của người dân xứ Lạng đã được biến tấu và trở thành món ngon, độc đáo trong những bữa cơm sang trọng.




Khâu nhục.

Để có món khâu nhục đúng vị, điều quan trọng là phải chọn được miếng thịt ba chỉ ngon của con lợn 60-70 kg là vừa. Thịt ba chỉ được cạo sạch lông, rửa sạch để ráo nước và cắt miếng to khoảng 0,5kg cho vào nồi luộc chín tới. Thịt sau khi luộc sơ được tẩm giấm, xì dầu và húng lìu để lên màu bóng mượt rồi dùng tăm tre nhọn đâm thật kỹ lên bì lợn để bì có khả năng hấp thụ nước cho thật mềm. Đây là bí quyết giúp cho miếng thịt mềm và ngấm đều gia vị hơn của người Tày, Nùng đã dùng từ lâu đời. Sau đó, thịt được đem quay và quết mật ong hoặc chao vàng trong chảo. Gia vị của món khâu nhục rất cầu kì. Lá tàu soi (một loại rau muối mặn của người Hoa, Tày, Nùng ở Lạng Sơn), đem rửa cho hết sạn và độ mặn, băm nhỏ rồi trộn đều với tương tàu, xì dầu, húng lìu, tỏi giã nhỏ xếp xuống dưới đĩa, trên là khoai môn hoặc khoai lang.

Thịt được thái thành từng miếng độ dày mỗi miếng khoảng 1,5cm (mỗi bát 8 miếng) xếp thịt lên trên đĩa thành hình tròn, úp bát to vào lật lại để nguyên đĩa, xếp từng bát thịt vào nồi hấp cách thủy độ 3-4 giờ cho thịt chín và mềm nhừ. Khâu nhục làm xong có màu vàng đều, hấp dẫn và mùi thơm đặc trưng không lẫn vào đâu. Tuy là món ăn quá quen thuộc của người dân xứ Lạng nhưng khâu nhục vẫn là món ăn mà ai cũng “gật gù” khen ngon.

Bánh cuốn trứng Lạng Sơn

Không cầu kì, cao sang nhưng ngon đến lạ lùng… đó là dư vị của món bánh cuốn trứng Lạng Sơn mang lại cho du khách khi ghé thăm vùng đất này. Vẫn là bánh cuốn với gạo được xay mịn thành bột rồi tráng mỏng nhưng điểm khác của bánh cuốn trứng xứ Lạng so với các loại bánh cuốn khác bởi lớp nhân bên trong và nước dùng được chế biến rất lạ. Để chế biến được vỏ bánh cuốn mềm, dẻo mà lại dai, phải chọn được loại gạo ngon, hạt đều. Bởi thế mà người vùng cao thường dùng gạo nương với hương vị đặc trưng, đậm đà của miền sơn cước.


Bánh cuốn Lạng Sơn.

Nước chấm ăn với bánh cuốn là nước ninh từ xuơng ống trộn với thịt băm, thêm chút gia vị đường, ớt, rau mùi băm nhỏ… Bánh cuốn trứng Lạng Sơn phải được thưởng thức ngay khi còn nóng hổi mới ngon. Vì vậy, chỉ khi thực khách ngồi vào bàn, người bán hàng mới bắt đầu làm từng mẻ bánh. Bên cạnh bánh cuốn trứng, những thực khách không thích dùng trứng còn có thể thưởng thức món bánh cuốn thịt băm. Thưởng thức miếng ngon ấy, dù trong cái rét mùa đông, bạn vẫn nghe mồ hôi rịn ra chân tóc. Sau khi căng bụng, thêm một bát nước vối nóng khiến hơi thở bốc khói, nghe cả người rân rân sảng khoái. Dù chỉ đến Lạng Sơn một lần, cũng đủ để bạn nhớ một đời.

Rượu Mẫu Sơn

Trong vắt như nước suối, đậm đà, không quá cay nồng mà cũng không quá nhạt, thơm dịu của lá và rễ cây thuốc…ai đã từng uống một lần thì mãi không quên được, đó là rượu Mẫu Sơn xứ Lạng. Rượu Mẫu Sơn do chính tay người dân tộc Dao sống trên đỉnh Mẫu Sơn (Lộc Bình - Lạng Sơn) chưng cất ở độ cao 800-1000m so với mặt biển bằng phương thức truyền thống, được lưu truyền từ đời này qua đời khác.


Rượu Mẫu Sơn.

Để chưng cất được loại rượu có một không hai này, ngoài nguyên liệu chính là gạo và nước suối (được lấy từ những con suối chảy trong núi có độ cao hơn 1000m), thì chất gây men không thể thiếu là lá rừng. Men lá được pha chế từ hơn 30 loại thảo dược quý hiếm như: cây 30 rễ, dây nước, trầu rừng, dây ngọt,… có tác dụng chữa lành vết thương, phong thấp. Các loại thảo dược sau khi rửa sạch, phơi khô thì trộn đều, giã nhỏ với nhau và đem đun. Đợt nước đầu dùng để nhào bột, nước hai để ngâm gạo. Hương vị đặc trưng của rượu Mẫu Sơn được khẳng định qua việc đòi hỏi sự tỉ mỉ trong từng công đoạn: nấu cơm, trộn men, ủ lên men và cho vào hũ, bịt kín trong khoảng 15-25 ngày mới đem chưng cất.

Hiền Anh (Tổng hợp)

Read More...

Rừng Aokigahara của Nhật Bản là nơi nhiều người tìm đến tự sát, còn rừng Hoia-Baciu của Romani khiến du khách đến đây buồn nôn, chóng mặt.

Rừng Aokigahara, Nhật Bản



Khu rừng bí hiểm Aokigahara của Nhật Bản nổi tiếng là điểm đến của những cái chết cô độc. Cho đến nay người ta vẫn chưa thể giải thích được vì sao, nhiều người lại tìm đến đây để tự sát.

Aokigahara nằm ở chân núi phía Tây Bắc của núi Phú Sĩ. Với diện tích 35 km2, rừng Aokigahara cây cối đan xen dày đặc và rất dễ lạc. Hàng năm, các nhà chức trách phát hiện ra nhiều xác trong khu rừng, trong số đó có nhiều người chết trong tư thế treo cổ.

Rừng đen, Đức



Rừng Đen là một dãy núi có nhiều cây ở Baden-Württemberg, phía Tây Nam nước Đức. Nó được bao bọc bởi các thung lũng Rhine ở phía Tây và phía Nam. Sở dĩ người ta gọi nó là Rừng đen vì cây cối dày đặc, khiến ánh sáng không thể lọt qua được. Nơi đây được coi là sân chơi của nhiều loài động vật, trong đó có chó sói. Sự rùng rợn, tối tăm của khu rừng được miêu tả trong cuốn sách có tên The Necromancer, xuất bản năm 1794.

Đảo rừng Isla de las Munecas, Mexico



Hòn đảo này nằm gần thành phố Mexico. Điều lạ là trên cành cây trong rừng, treo toàn búp bê xấu xí, tạo cảm giác ghê rợn.

Người ta vẫn truyền tai nhau câu chuyện về khu rừng này. Don Julian Santana – một cư dân trên hòn đảo, tìm thấy xác một cô gái trong con kênh cách đây hơn 50 năm. Ông cũng tìm thấy một con búp bê trôi trên con kênh đó.

Và để cầu nguyện cho linh hồn cô gái, ông đã treo con búp bê lên cây. Kể từ đó, ông lang thang thu thập búp bê, treo lơ lửng trên các thân cây.

Một số người tin rằng những con búp bên kia là ác quỷ. Người khác cho rằng, chúng chính là những vệ sĩ của hòn đảo. Dù bạn tin vào lời giải thích nào thì đến đây, ánh mắt của những con búp bê vẫn ám ảnh bước chân của bạn.

Rừng Wychwood, Anh



Nhiều du khách từng đến thăm khu rừng cảm thấy như có bàn tay ai đó đang chạm vào vai mình. Có người còn nghe thấy tiếng ngựa hí. Cái cảm giác hư ảo đó khiến những ai từng đặt chân vào rừng có cảm giác rùng rợn đến ghê người.

Khu rừng Wychwood từng là địa điểm săn thú vị của du khách. Một nhân vật hoàng gia có tên Amy Robsart sống ở thế kỷ 16 từng chết bí ẩn ở đây.

Rừng Hoia-Baciu, Romani



Nhiều người đến rừng Hoia-Baciu của Romani không trở về. Người trở về cho biết, họ buồn nôn, chóng mặt trong suốt thời gian trong rừng. Có người nói họ không hiểu vì sao cây trong rừng lại xoắn vào nhau một cách bí ẩn.

(Theo Infonet)

Read More...

Miền Tây Nam bộ mà cái nôi là vùng Đồng Tháp Mười rộng lớn, là giang sơn của những loài sản vật hoang dã trên rừng dưới nước như bông Sen, bông Súng, tôm, ốc, rùa, rắn.... Tìm hiểu cách ăn, cách nấu những món ăn đặc sản của người gốc miền Tây là một trong những nét văn hoá đặc sắc ở Đồng Tháp Mười

Ốc treo giàn bếp

Ốc treo giàn bếp đặc biệt nhất là ốc lác. Hiện nay nhiều hộ ở xã Vĩnh Thạnh, huyện Lấp Vò có phong trào mua ốc lác về nuôi bằng cách dùi những con ốc lác xuống lớp đất mỏng (còn gọi là ốc dùi), sau 3-4 tháng cho thu hoạch, giá cao gấp đôi ốc thường. Ốc lác treo giàn bếp thường lựa loại to, khi cần sử dụng con nào cũng mím miệng cạy khó ra, mình ốc có màu xám như đang thiếu nước. Chuẩn bị cho một buổi tiệc, sau khi rửa sạch hết bụi bặm, ta sắp ốc vào một nắp khạp có chứa sẵn nước quậy trứng gà cho ốc uống; những con ốc nghe có nước bắt đầu cục cựa, há miệng, quơ râu uống nước.






Ốc treo giàn bếp

Khoảng 20 phút khi ốc đã uống hết nước, ta bắt từng con vạt đít, cho vào nồi có sẵn một lớp sả, chút muối và đổ thêm ít nước, đun chừng mười phút thì sôi, các con ốc đã há miệng. Bưng nồi ốc đảo đi đảo lại vài lần cho đều rồi đặt lại bếp độ vài phút là ốc chín.Thưởng thức món ốc lác treo giàn bếp phải từ từ, thịt ốc vừa mềm vừa mập, vừa ngọt, vừa cay của vị ớt lại thơm nồng của sả, thật không thể tả nổi. Ai đã từng thử món ốc treo giàn bếp sẽ nhớ mãi hương vị đặc trưng của nó.

Cá lóc nướng trui

Cá lóc rửa sạch, lựa con chừng 1 kg là vừa, thịt cá vừa ngọt, thơm, lại dễ nướng. Xiên một thanh trúc hoặc thanh tre tươi vót sẵn từ miệng cá cho đến đuôi. Nhiều khi nguời ta còn dùng dao chặt bỏ phần đuôi cá vì như vậy thì khi nướng chín phần bụng và xương cá sẽ không bị ứ máu, thịt cá sẽ không tanh khi để nguội. Sau đó cắm những thanh tre đã xiên cá xuống đất và phủ rơm khô lên, người nướng cá “có nghề” phải lượng sao cho rơm vừa đủ để khi rơm vửa tàn thì cá cũng vừa chín. Rơm dư thì cá khét hoặc chín quá, mất ngọt; rơm thiếu thì cá lại nhão, tanh v.v.


Cá lóc nướng trui

Cá chín, đặt nguyên con lên tàu lá chuối, cạo bớt lớp vảy cá bị cháy, xẻ lằn dài theo bụng cá, mở ra làm đôi là ăn được. Lấy miếng cá còn bốc khói cuốn với bánh tráng, rau sống, chấm vào nước mắm hoặc mắm nêm, bạn sẽ thấy thật sướng miệng khi mùi thơm, vị ngọt béo của cá hoà lẫn với các hương vị của khế chua, chuối chát, ăn hoài không ngấy.

Chuột đồng Đồng Tháp

Một trong những món ăn đặc sắc nhất của vùng đất này là món thịt chuột. Món ăn này đã thân thuộc đến mức đi vào câu ca dân gian “Có chuột nào ngon bằng chuột Cao Lãnh/ Có gái nào bảnh bằng gái Nha Mân”. Hiện nay, thịt chuột ở Cao Lãnh, Đồng Tháp vẫn được giới sành ăn đánh giá là một trong những đặc sản được xếp vào hàng “độc chiêu” của miền Tây. Đặc biệt là các món thịt chuột quay lu, chuột nướng, chuột hấp cơm...




Thịt chuột Đồng Tháp

Món chuột này ăn rất béo, thịt thơm ngon không kém gì thịt nai rừng nên người miền Tây gọi thịt chuột là “nai đồng quê” . Món này dùng kèm với muối tiêu chanh và rau răm, chuối chát, cà chua, dưa leo mới đúng điệu

Rắn Đồng Tháp

Dồi rắn chắc chắn là món đặc biệt vì “không phải ai muốn ăn cũng được”. Đặc biệt, bởi chỉ mùa nước nổi mới có, bởi hương vị lạ lùng không bất kỳ món ăn nào. Cùng với chuột, cá, rắn ở Đồng Tháp Mười vào mùa nước nổi nhiều vô kể. Nào là rắn hổ, rắn ri voi, rắn hổ hành đến rắn bông súng, rắn nước,... nhưng để làm món dồi rắn người dân thường chọn rắn bông súng và rắn nước để chế biến.


Rắn Đồng Tháp


Thịt rắn chưa chế biến

Rắn bắt về, thui hoặc trụng nước nóng cho tróc vảy, rút ruột, rửa sạch bụng để ráo nước, rồi lột da. Thịt rắn bằm nhuyễn, nêm chút gia vị, tiêu, bột ngọt. Phần nguyên liệu này sau đó được dùng để dồn vào phần da rắn cho đến khi căng tròn, rồi dùng dây buộc kín hai đầu hoặc có thể phân thành từng đoạn.

Nem Lai Vung

Nhắc đến huyện Lai Vung (tỉnh Đồng Tháp), người ta thường nhắc đến món đặc sản đi kèm với tên gọi của địa phương nổi tiếng rất lâu đời đó là nem Lai Vung. Nghề làm nem nơi đâu cũng có và cũng với công thức ấy, từng ấy nguyên liệu nhưng cách làm nem chua của người dân nơi đây lại tạo ra hương vị đặc trưng, không nơi nào có được...



Nghề làm nem cũng lắm công phu, làm ra một chiếc nem phải trải qua rất nhiều công đoạn. Thịt làm nem là thịt heo đưa vào cối đá quết nhuyễn, da heo được lạng nhỏ thành từng miếng. Trộn lẫn các thứ thịt, bì, tiêu, ớt, lót kèm lá vông xong nguời ta gói lại bằng lá chuối tươi để từ 3 đến 4 ngày cho lên men ở nhiệt độ khoảng 27-300C. Nem làm ngon và đúng cách phải đủ 8 phần thịt, 2 phần bì, thịt lợn phải tươi, gia vị phải cân đối, gói thật đều tay. Vì vậy mà ở Lai Vung có câu vè : "Từng gói, từng gói nếu ai không giỏi thì gói không đều, từng lá nhỏ tươi bao tròn viên thịt, để lá ít thì nem lâu chua, để thịt vừa vừa thì nem lâu chín..."

Cơm gói lá sen

Cơm nấu bằng gạo huyết rồng với hột sen hấp chín và muối mè, gói trong chiếc lá sen, có thể dùng cho 2 tới 4 người ăn. Ấn mũi dao rạch ba đường vuông góc, vén tấm lá sen lên, sẽ thấy muối mè và hạt sen nổi bật cái màu trắng trên nền cơm đỏ sậm. Cơm ngon, càng nhai càng có vị ngọt và bùi, lại càng bùi béo nhờ tinh chất hột sen và mè tan hòa trong nước bọt.


Cơm gói lá sen


Mùi thơm từ sen khiến cơm có hương vị rất riêng

Cơm rang nóng cùng một chút thịt, lạp xường, hạt sen, trứng... được gói vào lá sen khi mới trút từ chảo xuống. Hương thơm của cơm rang hòa trộn cùng hương sen phảng phất khiến miếng ăn trở thành kỷ niệm khó quên. Và thực khách có thể cảm nhận cả mùa thu qua hương thơm của tấm lá sen già, sợi rơm nếp và từng hơi thơm ngạt ngào của món ăn hết sức tuyệt vời này.

Nguyễn Nhung (Tổng hợp)

Read More...

Rừng cây hồ Noong (Việt Nam), khu rừng dưới hồ Kaindy (Kazakhstan), rừng cây hồ Bezid (Romania)... là những địa điểm có khung cảnh đẹp lung linh.

Cây cối thường mọc trên mặt đất và vươn lên phát triển dưới ánh sáng mặt trời. Thế nhưng cũng có không ít rừng cây sinh sôi tươi tốt ngay cả bên dưới mặt hồ. Cùng ghé thăm các khu rừng "bồng bềnh" trên mặt nước độc đáo này.

1. Rừng cây hồ Noong, Việt Nam

Hồ Noong cách thành phố Hà Giang chừng 17 km, được ví như "con mắt của rừng". Với diện tích mặt nước rộng khoảng 20 ha, nằm giữa cánh rừng nguyên sinh rộng gần 100 ha bao quanh, rừng "bồng bềnh" giữa hồ Noong có cảnh sắc hoang sơ đến kỳ thú.



Cùng với thiên nhiên hoang sơ, nước hồ mênh mông chạy dài, ôm gọn lấy chân ngọn núi Noong với những gốc cây xanh tốt và gốc cây khô mọc lên từ trong lòng hồ.

Hồ Noong có hai mùa, tạo cho du khách có hai cảm giác khác biệt. Vào mùa mưa (tháng 4 - tháng 10), nước hồ lên cao, du khách có thể cùng dân địa phương ngao du trên bè hay chiếc thuyền độc mộc lênh đênh khắp lòng hồ. Vào mùa khô (tháng 10 - tháng 4 năm sau), khi nước cạn, người dân nơi đây tận dụng phần đất khô quanh bờ hồ để trồng ngô, lạc, đậu, bí, dưa... còn phần đất phía dưới trồng rau xanh.



2. Khu rừng dưới hồ Kaindy, Kazakhstan

Rừng chìm hồ Kaindy thuộc đất nước Kazakhstan là một trong những dạng rừng chìm độc đáo nhất thế giới. Được hình thành sau trận động đất vào năm 1911, hồ Kaindy dài 400m, cao trên 2.000m so với mặt nước biển, độ sâu có chỗ đạt gần 30m.



Nổi tiếng với phong cảnh yên bình và đẹp như tranh vẽ, nhưng điểm đặc biệt ấn tượng ở hồ Kaindy là khu vực rừng ngập nước với những thân cây linh sam nhô lên như những ngọn giáo từ lòng hồ trong suốt. Nhìn từ xa, khu rừng chìm này như những ngọn giáo "đâm tua tủa" lên trời. Nước hồ xanh ngắt và trong suốt, có thể nhìn tận xuống dưới đáy.

Vào mùa đông, toàn bộ bề mặt hồ Kaindy bị đóng băng nhưng điều đó không ngăn cản được sự phát triển kiên cường của rừng cây nơi đây, nhưng đôi khi người ta buộc phải đập tan băng cho cây cối trong hồ không bị chết ngạt.



Nếu đến hồ Kaindy vào mùa hè, du khách có cơ hội chiêm ngưỡng bức tranh thiên nhiên độc đáo, sự hòa quyện giữa màu xanh lá ấm áp của rừng cây và màu ngọc bích của trời. Không chỉ thu hút du khách tới thưởng ngoạn, hồ Kaindy còn là địa điểm lý tưởng cho những ai đam mê môn lặn và khám phá khu rừng ngập nước.

3. Rừng cây hồ Bezid, Romania



Tọa lạc tại vùng Transylvania, Romania, lòng hồ Bezid tồn tại những gốc cây mềm mại nhô lên từ mặt nước trông như các bàn tay khô héo, vừa mang vẻ lạnh lẽo nhưng cũng không kém phần đẹp tự nhiên.

Hồ Bezid là một hồ nước nhân tạo, được hình thành ngay sau khi toàn bộ ngôi làng Bezid bị lũ nhấn chìm. Tất cả nhà cửa bị vùi xuống đáy hồ, chỉ có nhà thờ địa phương, cây cối là còn hiện hữu trong hồ nước, nhô mình lên trên mặt nước.

Toàn bộ cư dân tại làng Bezid đã sơ tán đi nơi khác sau khi nhà cửa của họ bị nhấn chìm. Giờ đây, những thân cây sần sùi nhô lên khỏi mặt nước hồ trông xa như bàn tay của một thực thể huyền bí nào đó.

4. Rừng cây hồ Periyar, Ấn Độ

Hồ Periyar là một quần thể rừng chìm với hầu hết các gốc cây đã bị thối rữa nhô cao trên mặt nước hồ. Hồ Periyar còn là một bể chứa nước nhân tạo, được hình thành vào năm 1895 khi người ta tiến hành xây dựng con đập Mullaperiyar.





Dọc theo ven hồ là những khu vực đầm lầy với đồng cỏ cao. Đây là một trong những môi trường sống của các loài động vật hoang dã. Nhiều người nói rằng, trước đây, hồ Periyar là một khu rừng sống sinh động. Những thân cây chết chóc hiện tại là minh chứng hùng hồn nhất cho sự hủy hoại môi trường sống của con người.

5. Rừng cây hồ Volta, Ghana

Hồ Volta là bể chứa nước lớn nhất trên bề mặt Trái đất, chiếm 1/4 trữ lượng nước ngọt trên thế giới. Hồ nước này nằm trong lòng Ghana, với diện tích bề mặt lên đến 8.502 km 2 .

Hồ được hình thành bởi đập thủy điện Akosomba (bắt đầu được xây dựng năm 1961, khánh thành vào năm 1965), cung cấp nguồn điện năng đáng kể cho Ghana và nước láng giềng. Sự hình thành của hồ Volta đã khiến 78.000 người buộc phải tái định cư đến nơi ở mới, 200.000 động vật phải di chuyển, khoảng 120 tòa nhà và vô số ngôi nhà nhỏ đã bị phá hủy.

Nước hồ Volta ấm áp quanh năm, tạo điều kiện cho các loài cá sinh sôi đồng thời hình thành nên các cộng đồng ngư nghiệp trù phú.

Không những thế, hồ Volta hiện được xem như là môi trường tài nguyên quý báu của những người khai thác gỗ. Những loại gỗ cứng nhiệt đới này sau một thời gian ở trong tình trạng thiếu oxy trở thành loại gỗ có giá trị cao. Tuy nhiên, việc khai thác gỗ này sẽ làm mất cân bằng sinh thái, ảnh hưởng nghiêm trọng đến đời sống của các loài cá trong hồ.


6. Rừng cây hồ Caddo, Texas

Nằm ở ranh giới giữa hai bang Texas và Louisiana, Hoa Kỳ, khu rừng ngập mặn trên hồ Caddo rộng khoảng 103 km 2 đem lại cho du khách một cảm nhận mới lạ.



Khác với những vùng hồ chết chóc nổi trên mặt nước, Caddo thu hút nhiều khách du lịch đến tham quan bởi những tán cây khổng lồ tuyệt đẹp rủ trên mặt nước, khiến cả vùng hồ mang một vẻ đẹp thần tiên hiếm có. Những tán cây bách xanh tươi vẫn đang xòe rộng dưới làn nước hồ. Loại cây này phát triển mạnh trong môi trường sống ẩm ướt, đầm lầy, ngập nước, một số cá thể có thể sống hơn 1.000 năm.




Theo Màn Ảnh Sân Khấu

Read More...